Kaffir lime blad er en nøgleingrediens i thailandsk madlavning såvel som andre sydøstasiatiske køkkener. Det er sandsynligvis en af de mest aromatiske af alle urter og er en vidunderlig tilføjelse til mange thailandske og sydøstasiatiske supper og karryretter. De tykke blade er mørkegrønne og skinnende på den ene side og blegfarvede og porøse på den anden.
Kaffir lime blade er ikke det samme som blade fra et almindeligt lime træ. Kaffir limes ( Citrus hystrix) adskiller sig fra almindelige limefrugter , idet de er meget bitre med ujævn hud. Madlavning Kaffir lime blade er for asiaterne ligeså vigtig som laurbærblade er for danskerne.
De kan sættes hele til thailandske karryer, supper og stir-fry retter, og de kan også skæres op i meget tynde fliser og tilsættes krydderipastaer eller bruges som topping til mange opskrifter (thai karry retter). Mange thailandske opskrifter indeholder kaffir lime blade som en nøgleingrediens, såsom kylling med stegte ris, grøn karry og thailandske dampede muslinger .
Hvis en opskrift kræver kaffirlimeblade, og du ikke kan finde dem, eller du vælger ikke at bruge dem, skal du ikke erstatte en anden ingrediens – spring det over. Der er ingen erstatning for den unikke smag, som kaffir limebladet giver til en ret. Kaffir lime blade findes også på frost og er mere frisk i smagen. Kaffir lime blade på frost
Ingredienser: Kaffir lime blade tørrede
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.