Denne sorte svamp kaldes også judasøre. Det er en tynd, krøllet svamp, der vokser på træer. Sorte svampe er meget værdsatte på grund af deres sprøde al dente konsistens. Smagen er relativt neutral. Brug sorte fungus svampe, efter at de er blevet gennemvædet i varmt vand til tilberedning af forskellige stegte retter, forårsruller og supper. Det fortælles, at den mildt sød-smagende sorte svamp kan fremme vital energi, aktivere hjernen, rense lungerne og regulere kolesterolniveauet i blodet. Sort svamp er også kendt under navnet ‘skyøre svamp’.
Ingredienser
Sorte svampe (Black Fungus/Auricularia polytricha), tørrede.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi (kJ) | 880 |
| Energi (kcal) | 216 kcal |
| Fedt | 2,6 g |
| (heraf mættet) | 0,9 g |
| Kulhydrat | <0,5 g |
| (heraf sukkerarter) | <0,5 g |
| Protein | 11 g |
| Salt | 0,1 g |
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.