Hvad er sojabønner?
Sojabønner hører til bælgfrugtsfamilien og er hjemmehørende i Østasien. De har været en vigtig proteinkilde i Asien i over fem tusinde år. Sojabønner vokser på forskellige jordarter og en lang række klimaer, der spænder fra tropisk Brasilien til den sneklædte ø Hokkaido i det nordlige Japan. Sojabønner transformeres oftest i andre fødevarer såsom tempeh, tofu, miso, shoyu, sojamælk eller andre fødevareingredienser. Kogte sojabønner kan dog også bruges som ingrediens i supper, saucer og gryderetter. For at forberede to kopper sojabønner til madlavning, blødlægges de i ca. seks kopper vand i cirka otte timer. Denne blødgøring forkorter tilberedningstiden samt forbedrer strukturen og udseendet på bønnerne og fjerner nogle af de ufordøjelige sukkerarter. Tøm, skyl og kog de gennemblødte sojabønner i ca. seks kopper frisk vand. Tilsæt ikke salt på dette tidspunkt, ellers forsinker blødgøring af sojabønnerne. Kog de blødgjorte sojabønner i ca. 40 minutter.
Proteinkilde
Hele sojabønner er en fremragende kilde til protein og kostfiber. Sojaprotein er den eneste grøntsag med et komplet protein. Sojaprotein har for nylig tiltrukket megen opmærksomhed på grund af dets evne til at sænke LDL-niveauer (kolesterol).
Ingredienser:
SOJAbønner
Næringsdeklaration:
| Næringsindhold pr. 100 gr./ml. | |
| Energi: | 1718 kJ / 411 kcal |
| Fedt: | 18,4 g. |
| Heraf mættede fedtsyrer: | 2 g. |
| Kulhydrat: | 34,4 g. |
| Heraf sukkerarter: | 17,4 g. |
| Protein: | 35,8 g. |
| Salt: | 0,01 g. |
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.