Tang giver vores retter en ekstra dimension og de forskellige tang typer har helt forskellige smags nuancer og farver. Kombu bruges traditionelt til at tilberede “Dashi”, en umami-rig fond, som bruges til supper, saucer og gryderetter. Tilberedning af Dashi: Iblødsæt 2 g kombu i 1 liter vand i 20-30 minutter, bring derefter langsomt vandet i kog og lad simre i 5 minutter. Fjern og kassér kombu’en inden fonden bruges.
Ingredienser: 100% kombu tang
Næringsindhold pr. 100 g tilberedt fond:
Energi: 7 kJ / 2 kcal
Fedt: 0,1 g
-heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 0,2 g
-heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0,02 g
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.